Czosnek jako główny bohater tarty? Tak, pod warunkiem, że złagodzimy jego smak. Pasta z pieczonego czosnku i fasoli w towarzystwie anchois sprawdzi się świetnie.

1. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 190° C (bez termoobiegu).
2. Główki czosnku nie obieramy, tylko obcinamy górę, aby widać było ząbki. Całość smarujemy oliwą i kładziemy na papierze do pieczenia, a następnie wstawiamy na dolny poziom piekarnika na 30 minut.
3. Łączymy mąkę z zimnym masłem, a następnie z żółtkiem, solą oraz wodą, proszkiem do pieczenia i szybko wyrabiamy.
4. Odkładamy ciasto na 30 minut do lodówki.
5. Po tym czasie wykładamy nim formę i wkładamy ciasto do upieczenia na 20-30 minut, aż się zarumieni.
6. Upieczony czosnek obieramy z łupiny i wkładamy ząbki do wysokiej miski.
7. Fasolę odcedzamy, płuczemy pod zimną wodą i dodajemy do czosnku, a następnie posypujemy igiełkami rozmarynu z połowy gałązki.
8. Całość blendujemy wraz z oliwą z oliwek, śmietaną i pieprzem.
9. Powstałą masę wykładamy na podpieczone ciasto, a na wierzchu układamy, w formie rozety, fileciki anchois.
10. Wierzch posypujemy igiełkami rozmarynu.
11. Tartę wstawiam do nagrzanego piekarnika na kolejne 25 minut.
12. Przed podaniem posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i dekorujemy ulubionym pikiem.

Rewelacyjnie zrównoważony smak czosnku w towarzystwie fasoli i anchois to dobry pomysł na smaczny obiad dla całej rodziny. Smacznego! :)