Żurawina wydaje się być niezwykle trudnym owocem zwłaszcza do wypieków, dlatego dobrze sięgnąć po dobre praktyki i zainspirować się kuchnią kanadyjską. Kolej na tartę z żurawiną i syropem klonowym!

1. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 190ºC bez termoobiegu.
2. Mieszankę do wypieku ciasta kruchego wyrabiamy w głębokiej misce, dodając jajko, kakao i 125 g masła lub margaryny.
3. Całość miksujemy około 2‒3 minuty do połączenia się składników.
4. Dno formy do wypieku tart o średnicy około 28 cm smarujemy tłuszczem.
5. Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 5 mm, podsypując mąką.
6. Ciastem wykładamy dno i boki formy, po czym nakłuwamy widelcem.
7. Bazę tarty wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 10-15 minut.
8. Wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do wystudzenia na 10 minut.
9. Śmietanę mieszamy z syropem klonowym i 2 żółtkami.
10. Masę wylewamy na wystudzone ciasto i pieczemy kolejne 25-30 minut.
11. Wyciągamy z piekarnika i studzimy.
12. Na lekko ciepłą tartę wykładamy dżem żurawinowy.
13. Całość dekorujemy suszoną żurawiną i płatkami migdałowymi.
14. Wbijamy pik, który najbardziej pasuje do okazji.

I jak Wam się podoba kanadyjska wersja tarty?